原料

猪前脚2支(请肉摊师傅帮忙剁成约8CM一圈圈的)，蒜头一整颗(洗净不剥皮)，葱6支(洗净整只，姜片2片，老抽1大匙，生抽5大匙，乌醋2大匙，米酒1大茶匙，冰糖15克

步骤

一，备一煮锅注入清水，将猪脚，姜片，少许盐一起放入(须盖过猪脚喔)煮开后，将猪脚捞起冷却备用，期目的是为了去腥去油. 二，准备一炖锅，放入老抽，冰糖，小火让冰糖化掉，倒入米酒，在将备用的猪脚放入拌匀至猪脚呈焦糖色(千万别煮出焦味喔). 三，熄火依序放入生抽，乌醋，蒜头，葱，加水淹至所有食材便可，大火煮沸后，试下卤汁咸淡，加盐调至理想的味道后，转小火盖锅炖煮30分美味的台式卤猪脚便可上桌了~~ 四，若想吃卤蛋可以用一小锅加水加盐将鸡蛋煮熟后去壳，放入与猪脚一起卤也很搭喔~