茄汁黄豆

原料

蕃茄: 3只, 黄豆: 100克, 盐: 1勺, 糖: 20克, 番茄酱: 50克, 油: 少许

步骤

1黄豆提前一天泡开,然后放锅里慢火水煮30分钟,直到黄豆煮软;

2蕃茄洗净,整个放入热水焯两下以便整合去皮,去皮后放入碗里,用电饭煲配的饭勺把去皮的蕃茄切开捣碎;

3不用特别碎,一来喜欢有点蕃茄块的口感,二来一会再煮一下蕃茄就化了;

4黄豆煮到差不多了,把煮黄豆的水倒掉一点(如果水还有很多的话),然后将蕃茄蓉倒入锅里,这时可以放入一些油,因为蕃茄的营养容易释放在油中,令人体更容易吸收,继续煮15分钟;

5最后大火收汁,放入盐、糖、蕃茄酱调味增色,就做成了!


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