原料

普通面粉100: 克， 水: 100克， 盐: 2克—-7克， 鸡蛋 一: 个， 全麦面粉 150克: ， 糖 20克: ， 酵母2-3克: ， 另备酵母2-3克: ， 黄油 一小块: 20克， 试了几次目前个人觉得100普通面粉、150全麦面粉是比较好的比例: 你也可以自己调整，总的来说全麦粉比较不吸水

步骤

1可以做个酵头：把普通面粉和水以及2-3克酵母混合，冷藏或常温发酵。 或者直接混合除黄油外的所有材料按直接法做。

2混合酵头及其它材料（黄油除外）揉出膜

3发酵至手指戳洞不回缩不塌陷

4按吐司整形，或包豆沙 加核桃仁 做成餐包

5二发至两倍大（宁愿欠点儿也别发过）

6筛粉 割口 或用剪刀剪口

7置于或中上层上层 190度 30-25分钟。上色盖锡纸。

小技巧

以上是做了酵头的方法。也可以按直接法做。区别嘛……我还说不上来，只是听说有酵头的面包更润 不易老化呀。只是听说。