原料

糯米，荷叶，香菇，蘑菇，鸡腿（琵琶腿），蚝油，生姜粉，五香粉，盐，老抽，生抽，棉线

步骤

一、准备工作 1、 糯米洗净，放清水里提前泡15分钟左右。 2、 荷叶洗净，放温开水提前泡软。 3、 鸡腿洗净，拆去骨头。 4、 肉的部分切颗粒，建议还是切大点的，吃起来方便过瘾~ 5、 鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制。 6、 泡好的糯米，取出沥水，放少许老抽拌匀待用。 二、炒 1、 香菇蘑菇洗净切小粒。 2、 锅中放适量油。 3、 小火将香菇蘑菇放入拌炒，将水分逼出来。 4、 再放蚝油。 5、 放鸡肉粒。 6、 放少许老抽。 7、 拌炒入味盛出来待用。 三、包，蒸 1、 泡软的荷叶，将硬杆部分减去，留用四周部分。 2、 放适量糯米。 3、 放炒好的鸡肉香菇。 4、 包起来。 5、 用棉线扎紧。 6、 7、上蒸锅，蒸20分钟，蒸锅水多放一点哈，完成了就！！！！

小技巧

1、 荷叶包的时候没什么讲究，自己家吃嘛，想包成啥形状就啥形状哈，反正为的是吃里面的东东，扎紧一点就是了。 2、 酱油的量控制一下，太多了颜色不好看。 3、 鸡肉，去骨之后，鸡皮鸡油要的哈，放进去会更香的，我觉得鸡肉还是切大点的好，吃着过瘾。 4、 糯米提前泡一下这步是我自己想的，觉得这样蒸出来会更软一点。 5、 香菇跟蘑菇炒的时候用小火，把水分炒出来，更方便入味~