红烩牛肉

原料

牛肉: 一斤, 土豆: 一个, 胡萝卜: 一根, 洋葱: 半个, 西芹: 少许, 西红柿: 一个, 红酒: 半瓶, 大蒜: 四瓣, 黄油: 适量, 冰糖: 四个, 黑、白胡椒: 少许, 盐: 少许

步骤

1牛肉洗净切块,放白胡椒和盐腌制。 腌制牛肉期间,把土豆胡萝卜切滚刀块,不要太小,以免炖碎, 西芹切段, 西红柿切块, 大蒜对半切开, 洋葱切块,用手弄散成片状。

2用不粘锅,不放油,煎牛肉, 如果出汤,可以把汤倒掉,小火继续煎至微微发黄,盛出备用。

3另起锅,放一小块黄油至溶化,放入洋葱炒至稍微透明,放入土豆胡萝卜,翻炒一会,最后放入蒜瓣和西芹,小火多炒一会,让它们都沾到黄油的味道……

4加入番茄酱,这里的番茄酱不要选择暗红的,否则成品颜色不好看。 然后放入刚才炒好的牛肉,翻炒一会,烹入红酒。

5等到酒精全部挥发了,放入冰糖,盖上锅盖焖最少一个小时,这个时间要看最初牛肉的大小,块大就时间多一点。 如果红酒没有没过牛肉,可以加点热水,一定要热水。

6快熟的时候放入切好的西红柿,和黑胡椒碎,继续加热至西红柿软烂,就可以放盐关火,关火后焖一会再装盘可以再次入味哦~ 好了,你准备好米饭了吗?开吃吧。 快点行动起来,让你爱的人品尝你创造的西餐厅味道吧^ω^

小技巧

土豆胡萝卜不要切的太小 红酒不够,加热水 番茄酱颜色不要暗红 快熟再放西红柿块


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