三文鱼: 2片， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 胡椒: 适量， 油: 适量， 又伊鲜鲜味酱油: 2汤匙， 又伊鲜米醋: 3汤匙， 味淋: 3汤匙， 水: 50ml， 干辣椒: 一根， 白洋葱: 半个， 胡萝卜: 5cm， 葱花: 少许
1先做南蛮醋，将酱料全部倒进小锅加热到沸腾，最后才加入米醋煮约一分钟后关火。
2将白洋葱与胡萝卜切丝，稍微翻炒后倒入步骤1的南蛮醋里浸泡。
3接着将三文鱼肉除去多余水分，切块后依序抹上盐与胡椒，最后把每一块裹上淀粉。
4将裹好粉的三文鱼下油锅，煎炸两面出现金黄色，这样咬起来外酥内软。
5起锅之后，用餐巾专用纸吸掉表面油分，趁热把鱼块放进前面调好的南蛮醋里入味，浸泡约30分钟就可以上桌享用啦！
作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！如果你想知道个中精髓，可以戳连结看Saeko老师的秘密法宝：