饺子专用面粉: ， 鸡蛋: 2个， 韭菜: 300克， 猪肉: 180克， 盐: 适量， 酱油: 适量， 花生油: 适量， 姜: 适量， 花椒粉: 适量
1和面：先打入2个鸡蛋，把面粉和鸡蛋搅拌均匀，然后倒盐水适量继续和面
2把和好的面放入有盖子的容器内放置1小时左右（醒面）
3切韭菜
4把猪肉剁成肉末
5韭菜和肉末装盘，加入适量盐、油、酱油，姜末，花椒粉
6揉面、擀面皮
7开始包饺子
8成品饺子
9烧水煮熟后就可开吃了
水煮开第2次后再加入点冷水煮开，这样捞出后的饺子就不会粘。