红丝绒草莓酱蛋糕卷

原料

低粉: 30g, 红曲粉: 10g, 鸡蛋: 4个, 糖(10g加蛋黄,30g加蛋白): 40g, 水或者牛奶: 40g, 色拉油: 40g

步骤

1准备好材料。

2将蛋黄蛋白分离,蛋黄加入糖,用电动打蛋器打匀。

3然后加入水或者牛奶,继续搅拌均匀后,加入油拌匀。

4筛入低粉和红曲粉,用刮刀拌到看不见干粉,再用电动打蛋器打几十秒拌匀。

5蛋白加入几滴柠檬汁,然后糖分三次加入打发。

6将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,翻拌的手法拌匀。

7再倒回去蛋白霜里拌匀,同时烤箱180度预热。

8方盆铺了油纸后,我加了一些蔓越莓在底部,然后把液体倒进去铺平,震一下把大气泡震破。然后进去烤箱180度上下火烤18分钟左右,时间具体看个人的烤箱,只是参考哦!

9烤完后拿出来架上晾凉,然后打发淡奶油,200克加20克糖,我还加了一些自制的草莓酱,然后抹在蛋糕上,具体详细内容请看原来小四卷的方子吧。

10最后,卷好放进冰箱冷藏半小时以上。我这个卷的时侯偷懒了所以卷得不好看。崩╰(〒皿〒)╯溃


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