原料

黄瓜: 4根（中等大小）， 白糖: 两勺， 八角: 一瓣， 料酒或者南酒: ， 生抽或者味极鲜: ， 醋: 最好是清香醋（不是陈醋）， 盐: 一勺

步骤

1黄瓜洗净 刀垂直黄瓜方向每隔1mm向下切（不要切断 新手可以在黄瓜旁放筷子一根）

2切好后

3然后翻黄瓜底朝上斜切

4如图

5切好后

6切好后洒盐半勺腌制一到两小时 腌制好后用将杀出的汤倒掉 准备碗一只，按照1：2：4的比例放入料酒 生抽 醋并加糖两小勺  锅中倒油 加花椒 八角 倒入汤汁 开后中火三分钟，加蒜片（一头的量）香菜末少许（这时可以尝尝汤汁 根据个人口味适当加入糖或醋）趁热倒入黄瓜中再腌制两小时 放入冰箱口味更佳

小技巧

1.黄瓜腌好空完水后可以尝一下，如果很咸可以迅速用水冲洗再空干，记住一定空干水，否则腌出来味道不浓郁水水的2.熬制汤汁在开后可以尝尝，根据口味加醋或者糖，汤汁控制在一碗即可，不要加水，并且不建议加蜂蜜，因为蜂蜜在60度后营养物质就分解了，可以换成冰糖3.喜欢辣椒的的盆友可以在烧热油时加炸干辣椒或者加辣椒油