茄子: 1~2根， 金针菇: 1小包， 大蒜: 5瓣， 辣椒、冰糖: 少许， 酱油、食盐: 少许
1茄子洗净切条，金针菇切根后，撕开用盐水浸泡
2茄子放在盘下，金针菇摆在上面
3上锅蒸20分钟，金针菇比较容易熟，主要是茄子要注意，最好让茄子出水后可以没过茄条
4大蒜切根后拍扁剁碎，准备冰糖和辣椒少许，也可根据口味不加冰糖
5热油后放入冰糖、辣椒、蒜末翻炒出香味，随后加入酱油和蒸茄子的水，这让汤汁也是有茄子味的
6最后趁热把汤汁浇上，完成