大白菜: 200克, 腐竹: 50克, 青红辣椒: 各一个, 生姜: 2片, 山茶油: 适量, 黄贡辣椒酱: 1大勺, 有机糙米醋: 2大勺, 喜马拉雅山盐: 1小时
1大白菜洗干净切成段,青红辣椒切小段,腐竹提前用温水浸泡半个小时以上。
2锅中倒入清水烧开,倒入少许山茶油,把大白菜放进去煮熟。
3煮熟的大白菜捞起装入碗中(大概3分钟左右,不要汤汁)
4锅中倒入油烧热,下姜片爆香、放入黄贡辣椒酱炒一会。
5然后放入1.5碗水(米饭碗)、放适量的盐,煮开后放入腐竹,煮2~3分钟。
6将腐竹捞起码入碗中,放在大白菜上面,上面再放上青红辣椒段,然后汤里倒入米醋搅拌均匀(此时已经关火状态)
7将汤汁均匀的淋入碗中
8在将锅烧热,放少许油烧至冒烟后关火,倒在青红辣椒上面。
9一道开胃菜就完成了,真的是好下饭呀!
这是我吃到过最好吃的酸汤菜(自夸一下) 腐竹最好吃啦 腐竹事先用温水浸泡30分钟(都不用切) 这道菜的关键在于黄贡辣椒酱(突出了菜的香却不辣) 还有什么疑问就留言给我吧 喜欢梅子食谱的,可以加梅子微信(meizi248999) 也可以关注个人微信公众号(梅子创意)