新鲜带鱼: 一条， 葱: 若干， 姜: 若干， 蒜: 若干， 大料: 一颗， 白酒: 一瓶盖， 胡椒粉: 若干， 蒸鱼豉油: 若干
1葱叶切段，姜切片，蒜拍扁切块，准备大料一颗，葱白切丝放在旁边备用。
2（忘了拍腌鱼的过程）带鱼整理干净剪成一公分左右的长度，撒上胡椒粉和一小瓶盖白酒，抹匀，把葱叶段，姜片，大料，蒜瓣扔进去，盖上保鲜膜腌制30分钟左右。（葱叶味道比较重用来腌鱼更入味）
330分钟后撕下保鲜膜，水开后，选择大火，盖盖子放入锅里蒸10分钟以内（视带鱼新鲜程度而定，日本的带鱼非常鲜外加我家的大火很猛，蒸6分钟就够，国内火稍弱一点可以蒸8分钟，切记不要超过10分钟）
4所有材料都捡出来，撇去蒸鱼时多余的水分，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱白。
5最后一步，烧一锅热油，滋啦浇上去！开吃?