蒜: 一头， 鸡蛋清: 一个， 青花椒: 50克， 料酒: 4勺， 美人椒: 6根， 小米椒: 10根， 白糖: 5克， 盐: 10克， 鸡精: 少许， 姜: 5片， 胡椒粉: 少许， 小葱: 两根， 鱼(来自己喜欢): 一条， 芹菜: 100克， 素菜: 看自己喜好
11.腌鱼。鱼片和鱼骨分开腌。放入(盐，糖料酒，姜丝，胡椒粉，鸡蛋清，生粉)。 2.把要用的配菜准备好，辣椒切成两厘米
2弄了些菜，喜欢的可以加，不喜欢就不放。先放水里焯水。让后放在碗下面。
3锅里放油，把准备的佐料依次下火。先放大蒜生姜，辣椒，花椒，芹菜。(花椒留一点，后面要用。两串就好)炒出香味就往里面放水，烧开后先放鱼骨，捞出。再放鱼片，开锅后十多秒就可以咯。这样的鱼片很嫩。出锅装盘了 接下来，把剩下的花椒放在上面，洒上芝麻。锅里烧上热油淋在上面。就大工告成了
4完美出炉了。麻到嘴巴在跳舞?