土豆: 2个， 鸡蛋: 1个， 面粉: 2杯
1将土豆放锅中煮熟，放入一勺盐。
2弄成土豆泥，加入鸡蛋，面粉，揉成面团。面粉量可能有所区别，需要调整，因为鸡蛋，土豆的大小不一样。
3案板上放面粉，面团分成4等份，每个等份揉成长条形状，再切成小方粒。形状大小都可以自己控制哦。
4土豆丸子放入肥水中，煮4分钟左右，到土豆丸子浮起来，捞出。
5锅中放油，放入土豆丸子，两面煎至金黄，出锅。
6现在炒酱，其实这部真的是看家里有什么剩菜就好了，土豆丸子怎么炒菜都好吃。 锅中放油，放入蒜瓣，炒香，放入芦笋，炒熟。放入意面番茄酱或者意面青酱，再放入土豆丸子，放入盐，胡椒即可。