原料

蛤蜊: 适量， 鸡蛋: 适量， 盐: 适量， 油: 适量， 水: 适量

步骤

1蛤蜊洗净后放清水里，滴几滴香油后让沙子吐净。

2放入加了葱姜的水里大火煮至蛤蜊开口，立即捞出平铺在蒸蛋的容器底部备用。煮蛤蜊的水不要倒掉，晾凉备用。

3鸡蛋加盐、油以及煮蛤蜊的水（水蛋1:1左右）搅匀、过滤后倒入容器内，盖上碗盖或是保鲜膜。

4冷水上锅大火蒸开后转中火约15分钟左右关火。

5出锅后表面淋少许生抽即可。