原料

鸡蛋: 4颗， 牛奶: 40毫升， 白砂糖: 280克， 黄油: 280克， 面粉: 280克， 泡打粉: 8克， 香草荚: 1/2根， 柠檬: 2个

步骤

1制作面糊。 280克面粉、8克泡打粉过筛，待用；

2隔水融化280克黄油，待用。打4颗鸡蛋，并将40毫升牛奶、280克白砂糖倒入碗中；

3隔水加热，搅拌至砂糖融化，在混合物中加入面粉、泡打粉，快速搅拌；

4取1/2根香草荚，刮出香草籽备用，在面糊中加入柠檬皮、香草籽；

5倒入黄油，搅拌均匀；

6制作成品。在玛德琳模具里涂上一层黄油，撒上面粉；

7将面糊挤入模具至9分满，震打模具，使面糊扎实；

8烤箱预热190度，烤制7分钟，待放凉后就可享用。