猪肉（最好选油脂分布均匀的五花，我是用的家里现成的不明部位的肉）: 一人份， 大葱切段，姜切丝: 你喜欢就好， 油葱酥，增香秘籍: 两汤匙， 小米辣: 量力， 薄荷: 随意、我随便摘得， 胡椒: 指尖一小撮， 干辣椒: 三五根， 冰糖比较温和的口感和食疗功效，也适合炖菜: ， 高丽菜（包菜，卷心菜，莲白）: 小棵的半棵
1各种调料备好， 高丽菜对半切后直接厚切就好， 调料里漏掉了香菜?
2头先下葱姜料酒煮熟，肉汤留下备用，用炒锅直接下肉，会炒出油脂，所以我没有格外放油，出油后下姜丝干辣椒几粒花椒大葱段，炒香加碎冰糖继续翻炒，加酱油，加入高丽菜炒到体积缩水后加入肉汤，倒入砂锅炖煮，加入油葱酥，炖40分钟左右，出锅前加小米辣，香菜段和薄荷叶，煮个几分钟就出锅咯。配上一碗现蒸米饭，好味～
3盛出来装小碗配一人份米饭，在学校宿舍楼下餐厅经常这么吃，有时候还会配一碟小黄瓜泡菜，很解腻
4煮饭也是很关键～ 亲身经验，不管什么样的米，当然是品质越好越好了，洗过后浸泡半小时，再蒸煮，口感会更加饱满，一人份，所以只蒸一碗，量也刚刚好
高丽菜本身就鲜甜，冰糖一点点就好啦～