鲫鱼: 3， : 600g， 烧烤汁（超市有卖）: 根据酱料浓稠倒， 孜然粉（超市有卖）: 酱料能闻到浓烈的孜然味的liang， 涪陵榨菜（白味）: 1小包， 大蒜（集合1个）: 3个， 小米辣（根据口味增减）: 3两， 白糖: 一点点适量调味， 大葱: 2根， 洋葱小: 1个， 小葱: 二两， 料酒: 腌鱼少量， 老姜: 腌鱼少量， 盐: 腌鱼少少量， 锡纸: 3张， 花生油或橄榄油: 酱料用
1腌鱼： 这步同所有腌制一样 1、鲫鱼小不用划刀，直接上料 2、料酒；大葱片；姜片；少量盐（烧烤汁咸，所以别放多了）
2腌鱼的同时制作酱料： 1、将大蒜和小米辣剁成小颗粒，小米辣别剁小了，蒜越小越好，大蒜泥也成，榨菜也剁，别太小，意思意思下OK 2、倒入烧烤汁，因为大蒜和小米辣很多，所以汁要多放。 3、放孜然粉，搅拌一下，闻闻孜然味道浓的时候就可以了。 4、花生油或橄榄油，多放些，再搅拌看看 5、少量花椒油 6、一点点用来调味的 7、放入剁成大颗粒的
3这时候鱼也腌得差不多了，拿出来，收干水分。
4收干后 铺上比鱼稍微大些的锡纸 将腌制剩的姜，葱片都加上做好的酱料 大胆敷在鱼身上吧！别忘了肚子也要塞满噢！
5包好 ，入烤箱 1、虽然是夏季，烤箱也要预热噢！ 2、我家烤箱温度200，35分钟
6出炉后 撒上葱花 开整吧～ （吃了两筷子、才想起照相，技术不佳，味道却不赖）
1、鱼在上酱料前一定要沥干水，否则烤出来成水煮鱼了！ 2、小米辣、大蒜和榨菜是重头戏，多些更好吃，特别是大蒜！小米辣烤过后就不怎么辣了，所以别怕