茶树菇: 200-300g， 茄子: 一只， 独蒜: 一个， 青椒: 2-3个， 干椒: 2-3个
1茶树菇、茄子洗净、晾干半小时（含水分过多不香），茄子切成条状，茶树菇撕成和茄条差不多长（不用撕得太细），蒜切片，青椒中间切开后切小段。
2油烧热后加入干椒和蒜片，爆香，加入茶树菇煸炒。
3茶树菇稍软以后，加入青椒，拌几下后加入茄子翻炒，茄子稍软后，放盐、味精、几滴生抽，拌匀起锅，开饭。
茶树菇和茄子洗净后都稍微晾一下，炒时就不会出太多水，这样比较香。