糯米: 克, 猪肉: , 虾: , 鸡蛋: , 芝麻薄脆饼干: , 盐: , 料酒: , 酱油: , 白糖: , 白胡椒粉:
1糯米用清水提前浸泡2个小时以上。
2剔除猪肉的筋膜,剁碎成泥,加入适量盐,料酒,酱油,白糖,白胡椒粉,芝麻薄饼碾磨成粉,搅拌均匀。
3虾去壳,挑出虾线,清水洗净,将最后一节切下待用,虾肉剁碎加入肉泥中拌匀。
4加入鸡蛋与肉泥搅匀。
5将虾肉泥搓成球,在糯米中翻滚一圈,再将虾尾插在肉丸上。
6待蒸锅中水开后,蒸20-30分钟后可出锅。
芝麻薄脆饼干可以为丸子增加香味,淀粉也可以让丸子更紧实。