小龙虾: 2斤， 茶油: 适量， 大蒜: 2头， 姜: 半块， 小米椒: 少量， 大葱: 一根， 盐: 适量， 酱油: 少量， 醋: 少量， 啤酒: 一罐， 芹菜: 两棵
1炒锅热油，注意锅要先烧到微热，热锅凉油倒下去
2蒜拍碎切末，姜带皮切丝，小米椒切段，放入油锅爆香
3放入洗净、去头的小龙虾爆炒，炒至小龙虾红色油亮
4放少许盐调味，放入葱段、适量酱油，少量醋继续翻炒3分钟
5将啤酒整罐倒入，盖上锅盖炖5分钟
6芹菜连杆带叶，切碎，洒在小龙虾上，起锅
蒜一定要足够多，要切碎。 油要能没过蒜末，不要太少，没有茶油其他油也可以代替。 啤酒很重要，不能用水代替。 酱油不要放太多，以免盖过小龙虾的味道。 最后的芹菜是点睛之笔，我家的吃货最后把芹菜全捞出来吃了。 搭配烀毛豆吃效果更佳，稍后将奉上制作方法。