香辣烤鱼

原料

洋葱: 一只, 花椒: 少许, 八角: 4个, 杭椒: 3根, 辣椒干: 少许, 生抽: 3勺, 老抽: 1勺, 油: 少许, 郫县豆瓣酱: 3勺, 海底捞麻辣香锅料: 小半包, 水: 少许, 姜: 少许, 五香粉: 少许, 胡椒粉: 少许, 蒜粉: 少许, 椒盐粉: 少许, 料酒: 少许, 蒜泥: 少许, 莴笋: 一颗, : 一根, 土豆: 2只, 千张: 一张

步骤

1将鱼用五香粉,椒盐粉,胡椒粉,料酒,姜腌制10分钟-15分钟。

2鱼放烤箱200度烤20分钟。

3锅中放少许油,烧热后加八角,花椒,蒜泥,辣椒干炒香,加洋葱和杭椒翻炒。

4加郫县豆瓣酱,生抽,老抽,麻辣香锅料炒香后加一小碗水。烧开后加配菜。我用的是莴笋,藕片,土豆和千张。

5翻炒后小火焖2-3分钟。开盖大火翻炒后铺在烤好的鱼上,再进烤箱烤10分钟左右就可以了。出锅可以加点香菜,芝麻,花生之类提香。


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