原料

笋: 1块， 盐: 适量， 白酒: 适量， 油: 一勺， 茄子: 2根， 平菇: 3朵， 蚝油: 少许， 淀粉: 2小勺， 干香菇: 3朵， 鸡胸肉: 1块， 杏鲍菇: 1/2根， 味极鲜: 一小勺， 清鸡汤: 适量， 杏仁、蔓越莓、核桃等干果: 适量

步骤

1鸡胸肉切成小丁。

2加小半勺盐，半勺白酒拌匀，2小勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

3笋切丁。

4锅里烧油炒笋，然后铲出备用。

5重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒，等到鸡肉一变色，将笋丁下锅一起翻炒几下，然后关火铲出备用。

6各种干果去壳，然后掰碎。

7香菇事先泡发，杏鲍菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小丁

8锅里烧油，油热后将杂菇丁滑炒成熟，然后关火铲出备用。

9锅内放一些油，茄子切丁放入锅中翻，加入鸡汤，烧开后把杂菇丁、鸡丁与笋丁一起放入锅中继续炖煮到汤汁收干，最后淋上少许油即可。

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