原料

中筋面粉: 400g， 玉米面: 50g， 狗尾粟粉（没有的话可以用任一种粗粮代替）: 50g， 全脂奶粉: 50g， 白糖: 50g－100g甜度按需要， 盐: 1g， 耐高糖酵母: 5g， 清水: 200g， 温水: 40g

步骤

1用40克的温水把酵母化开

2把粉类，盐，糖混合

3把100克清水一点一点加到混合的面粉里

4把融化好的酵母水倒在面粉里继续揉面，观察一下面粉的状态，太干的话继续把剩下的100克清水分次加入，直到可以揉成光滑面团

5面团用湿毛巾覆盖，室温发酵2小时，体积增大1.5倍

6进行第一次排气，排完气把面团分成4小块揉圆，再次覆盖湿毛巾，静止20分钟！

7醒好的面团可以按自己喜好进行整形，整形完毕，静止20分钟进行二次醒面！

8冷水上锅，大火烧开后转中火，20分钟后关火，不要马上掀盖，要焖5分钟后才能打开！

小技巧

狗尾粟粉只是粗粮的一种，可以按自己喜欢添加任何一种粗粮！ 不喜欢甜的可以少加点糖，100克糖已经是上限，再加就会太甜了！ 过程没有拍照片?