原料

三文鱼头块: 300克， 黄豆酱: 20克， 盐: 10克， 味精: 少量， 料酒: 2匙， 青椒: 5克， 洋葱: 5克， 生姜: 6片， 胡椒粉: 适量， 生粉: 适量， 鸡蛋: 1只， 葱花: 少许

步骤

11 鱼头块洗净后,加入盐 味精 料酒 胡椒粉鸡蛋混和后倒入生粉吸干水分(因三文鱼头块含不保和脂肪酸成分大煎时很容易碎不成块)腌20分钟待用

22 开火烧热平底锅加少许植物油煎鱼头块,两面金黄即可

33 油热时加入黄豆酱大爆香后,即刻倒入青椒洋葱生姜翻炒,片刻再加入热水和三文鱼头块,焖煮成汤汁浓稠,收火洒䓤花上盘。