甜甜圈

原料

高筋面粉: 220克, 牛奶: 85克, 干酵母: 9克, 砂糖: 25克, 鸡蛋: 1个, 黄油: 10克, 色拉油: 半锅

步骤

1将高粉、砂糖、干酵母、鸡蛋、黄油全部放入面盆中。

2牛奶用微波炉加热30秒,倒入面盆。

3揉成面团,一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。

47月份的天气,室温发酵40分钟就好了,面团变成原来的2.5倍大。

5取出排气,重新揉圆。

6盖上湿布醒15分钟。

7醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后,再醒发五到十分钟。

8用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。

9切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。切割完以后多余的面皮,可以重新捏成团,再次擀开并切割。 进行第二次发酵。在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门进行发酵,直到面团变得原来的2倍大。

10油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里。火不要开的太大,中小火就行。

11炸至两面金黄。小心不要炸黑了。

12炸好的甜甜圈,沥干油以后,放在冷却架上冷却后,就可以吃了,也可以撒上砂糖。


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