原料

高筋面粉: 155g， 鸡蛋: 30g， 牛奶: 60g， 酵母粉: （1/2+1/4）小匙， 细砂糖: 20g， 黄油: 18g， 黑巧克力: 适量， 杏仁片: 适量， 糖粉: 适量， 炸油: 适量

步骤

1准备好材料过称。

2面团按照直接法来揉，揉至面团能拉出薄膜即可开始发酵。

3面团放入涂油的盘子中，盖上保鲜膜。

4面团放入烤箱用发酵档发酵，里面放一碗水保湿，发酵至原来的2倍大小。

5发酵好的面团取出用手指沾粉戳孔不回弹就发酵好了。

6将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7案板撒手粉，面团用擀面棍擀成4mm厚的饼皮形。

8用甜甜圈印按出圆圈型。

9将圆圈放在垫有油纸的烤盘中。

10放入烤箱用发酵档进行2次发酵，发酵至原来的2倍大小即可。

11锅内油烧至温热，放入甜甜圈，炸大概15秒后甜甜圈会浮上表面；油炸的时候要常常翻面，待两面呈金黄色时即可捞出。

12锅内油烧至温热，放入甜甜圈，炸大概15秒后甜甜圈会浮上表面；油炸的时候要常常翻面，待两面呈金黄色时即可捞出。

13黑巧克力隔水融化（若嫌苦可加适量的细砂糖），将甜甜圈的一面放入巧克力酱中装饰，也可在表面撒上糖粉装饰。

小技巧

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