原料
琵琶腿: 6只， 盐: 两小勺， 面酱: 3大勺， 白酒: 2小勺， 料酒: 1小勺， 生抽: 3大勺， 耗油: 1小勺， 葱白: 一根， 去皮生姜: 一块， 香叶: 一片， 小茴香: 一小撮儿， 玫瑰腐乳: 一块
步骤
1葱段，不要切断，生姜去皮切片，备用。
2鸡腿改刀，清水焯血沫，焯水时，加入葱段姜片，白酒，大料。
3将面酱、腐乳、生抽、白酒、料酒、盐、耗油等调成酱汁。
4总酱汁腌制20分钟
5锅底放入生姜、葱段、小茴香、香叶，将鸡腿码入，倒入温开水，与鸡腿持平即可，上锅调成两个压力闷压。
6出锅后即可食用
小技巧
1、鸡腿焯水的汤不用，因汤里面嘌呤值高。 2、根据个人喜好，可放入土豆、山药同炖。
