牛肉: 500克， 盐: 适量， 料酒: 适量， 孜然粉: 适量， 酱油: 适量， 蚝油: 适量， 淀粉: 适量， 辣椒面: 适量， 花椒粉: 适量
1将牛肉切成小块，开水汆一下，再反复清洗几遍去血水，当然此步骤可以省略，不过洗过血水会更好吃。
2将上述调料加入牛肉块里，抓匀，用牙签或者叉子扎一扎更容易入味
3腌一两个钟就可以了，不用放冰箱
4烤箱预热一下，烤盘铺锡纸，用刷子刷一层油，摆好牛肉串，在肉串上再涂一层油。烤箱调180度，上下管都是，十五分钟左右，十分钟的时候拿出来翻面~嫌麻烦不翻面也可以，翻面口感会更好
5成品，拍的不好看，关键很好吃！！一个人吃了半斤牛肉……老公说比卖的好吃太多！
个人觉得，蚝油和淀粉是关键，加蚝油味道好，加淀粉口感好~