原料

四季豆500克　　猪肉20克　　大蒜8瓣　　干辣椒10个　　食用油250克　　（实耗50克）　　料酒3小匙　　酱油1小匙　　精盐0.5小匙　　味精1小匙

步骤

1.将四季豆掐去两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分；蒜切末；猪肉切末； 2.锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油； 3.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁； 4.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。 注意 干香辣爽，开胃下酒。也可以用小火先煸干辣椒，这样味道更为诱人。