牛腩: 500克， 土豆: 1个， 葱: 四根， 姜: 一块， 洋葱: 1个， 老抽: 1勺， 料酒: 3勺， 香叶: 3片， 生抽: 3勺
11.牛腩浸泡一会去血水，去掉一部分腥
2冷水，下牛肉块，姜葱，黄酒，或1/4个洋葱汆水再次去腥
3烧开后出锅，用流动热水把牛肉上的浮末冲走，沥干备用
4油锅放姜葱爆香下牛肉块煸炒一分钟左右沿锅边倒入二只三盖子黄酒，翻炒，中火，再加两勺蚝油，两勺生抽，几片香叶（可以不用），再放几片大的洋葱片（去腥，增香），撇去浮沫
5牛肉烧好半小时（建议做闹钟）左右，下胡萝卜块，烧十分钟左右下土豆块，全部都熟了就大火收汁，汤汁变稠变少，起锅装盘。
洋葱和牛肉是闺蜜，洋葱是去腥气的高手，牛肉还能吸附洋葱的香气