脆肠头: 250g， 泡姜: 2小块， 泡红辣椒: 3根， 二荆条: 4根， 大葱: 1根， 青花椒: 适量， 大蒜: 5块， 豆瓣酱: 适量， 生粉: 适量， 鸡精、盐、胡椒粉、料酒: 适量
1泡姜、泡椒切丁备用
2青椒、大葱切丁备用
3脆肠头切大手指一指关节大小，并用豆瓣酱，料酒，少量泡姜，少量泡椒，少量大葱，生粉，少量盐腌制拌匀备用
4起火烧腊！
5加入适量的猪油、菜籽油烧至青烟！大火！
6下入脆肠头爆炒1分钟
7加入泡姜泡辣椒翻炒
8加入青椒，大葱，适量盐，鸡精，青花椒翻炒
9……
10出锅！
11……
火大，味重，一定得加点猪油！时间不超过3分钟！