原料

烫种: ， 全麦面包粉: 35g， 开水: 50g， 酵母: 1g， 面团: ， 高筋面粉: 200g， 水: 100g， 全蛋液: 20g， 砂糖: 25g， 黄油: 20g， 干酵母: 3g， 盐: 1g， 蔓越莓干（切碎）: 30g， 馅料: ， 奶油奶酪: 80g， 砂糖: 20g

步骤

1全麦粉+酵母+开水，搅拌晾凉。

2除黄油和蔓越莓干，所有材料放入面包机桶。开启发面团功能。10分钟后放入黄油，20分钟的时候放入蔓越莓干。

3半小时后关闭面包机，用温水浸湿纱布，盖在面团上，等待发酵。约50分钟。

4分成两个面团，叠成枕型，静止20分钟。

5室温软化奶油奶酪+砂糖搅拌均匀包入面团。

6烤箱设定100度加热一分钟，开门微微散热，把面团放入烤箱，下方放一盘温热水，二次发酵。约45分钟。

7表面喷水，筛上适量高粉，烤箱上下火180度，20分钟。