花鲢三斤多, 芹菜半斤多, 大葱三两左右, 盐少许, 料酒少许, 蒜少许, 生姜少许, 花椒少许, 豆瓣2汤匙半, 油少许, 豆豉少许, 清水清水的量要能淹没鱼块, 鸡精少许
1 买来的花鲢切成块，鱼头也剖开切成块。
2 把鱼块用盐和料酒腌匀，放置二十分钟左右。
3 把大葱洗净切成短节。
4 芹菜洗净切成节
5 蒜，生姜切成片，抓上少许花椒。
6 作料碗中加入2汤匙半豆瓣。
7 锅热后倒适量油。
8 油热后，将碗中的所有作料倒入油中翻炒一下，注意不要炒糊了。
9 加入少许酱油，少量豆豉
10 向锅中加入适量清水，清水的量要能淹没鱼块。煮开。
11 向煮开的锅中加入少量鸡精。
12 将鱼块放入煮开的锅中，注意，先放鱼头。
13 将鱼块和汤一起煮五分钟左右。
14 鱼块煮五分钟左右后，将芹菜放入锅中。
15 葱节放入锅中。
16 盖上锅盖，焖一分钟左右，焖出香味即可出锅。水煮鱼块里的菜好吃，还可以根据个人喜好，加入蒜苗，黄豆芽，今天妈妈图省事，只加了芹菜。