一抹清新风----双色抹茶吐司的做法

原料

高筋面粉250克, 低筋面粉50克, 无盐黄油20克, 砂糖30克, 鸡蛋1个, 牛奶170毫升, 盐2克, 酵母3克, 抹茶粉5克, 蜜彩豆适量

步骤

1 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。

2 选择“生面”工作档和面。

3 15分钟后,将黄油放入,继续揉面至面筋扩展阶段。

4 停止生面程序,调至发酵档进行基本发酵。

5 面团发酵至原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。

6 取出面团均分成两份,揉成圆形。

7 取其中一份加入抹茶粉揉匀,与原味面团进行15分钟中间发酵.

8 原味面团擀成长宽约20公分的正方形,撒上蜜豆。

9 抹茶面团擀成宽约16公分的正方形,铺在原味面团上撒上蜜豆。

10 面团轻轻卷起,收口处捏紧。

11 模具中抹上黄油,生坯收口朝下放入模中进行最后发酵。

12 发酵至9分满,合上模具。

13 烤箱提前预热,150°、中下层、40分钟即可出炉。

14 趁热涮上一层黄油,脱模。

小技巧

1、做好的将面包要放置在通风的地方放凉。等完全凉了之后再开始切片。否则太软了不好切,不容易成型。切好后装入食品袋即可。

2、烘烤时间供参考,需根据自家烤箱调节。


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