原料

白菜200克, 鸡蛋4枚, 韭菜末50克, 虾酱15克, 花生油适量

步骤

1 将大白菜切丝，韭菜末和鸡蛋打在一个碗中搅拌均匀

2 陈年老虾酱

3 将虾酱加入拌好的菜中

4 锅内加入花生油爆香葱花

5 接着加入拌好的各料进行舰制

6 使其一面煎黄

7 再反过来煎制另一面

8 两面煎黄后，加入汤进行中火汆透

9 即可出锅装碗

小技巧

这道菜品因为本身虾酱的咸味足够了，无需要再加入盐。2、虾酱尽量加入不要搅拌开，搅拌过早容易让虾酱的盐把鸡蛋分解了，再煎制的时候容易粘锅了。