绿豆淀粉100克, 水650ML
1 绿豆淀粉加水调成稀糊，要调到粉没有结块为止。
2 将稀糊倒入锅中，中小火烧开。
3 中途不停搅拌，直到淀粉糊变透明，冒大气泡时，关火。
4 倒入大碗里，晾凉后，放冰箱冷藏3小时左右即可食用啦。
用其它淀粉没有绿豆淀粉的效果好哈，所以尽量还是选择绿豆淀粉 酸辣汁：按照个人口味将：辣油 老干妈豆豉 生抽 盐 醋 糖 蒜拌匀后淋在切好的凉粉上，最后撒点葱花点缀即可。