原料

无糖酸奶200g, 菠萝153g, 砂糖50g, 淡奶油120g, 吉利丁片5g, 朗姆酒5g, 牛奶100g

步骤

1 准备好所有材料

2 先把吉利丁片加冷水泡软

3 菠萝切小块，放入锅里，加约20g左右砂糖，开小火熬煮一会

4 直到水分收干

5 牛奶里加入剩下的砂糖，开小火，搅拌至砂糖融化，离火

6 将泡软的吉利丁片沥水，加入奶液中，利用余温搅拌至吉利丁融化

7 再加入酸奶，搅拌均匀

8 倒入一个碗里

9 淡奶油打至出现纹路即可

10 将打发好的淡奶油分次加入酸奶糊中

11 每次搅拌均匀后再加

12 直到加完所有淡奶油

13 再加入熬好的菠萝，搅拌均匀

14 倒入杯子里，放冰箱冷藏三小时以上

15 吃之前在表面放点菠萝装饰下

16 完成

17 成品

18 成品

小技巧

我用的是自制浓稠型无糖酸奶，如果用市售酸奶，且不喜欢甜的，可适当减糖