原料

五花肉适量, 粉皮适量, 姜适量, 葱适量, 干辣椒适量

步骤

1 原料

2 粉皮温水泡软，配料备好

3 锅内烧水加少许料酒，姜片，放入五花肉

4 水开后撇去浮沫，捞出放凉

5 切成适中的方块状

6 起锅热油，放肉块煸至出油

7 放姜片，葱段炒出葱香

8 另加料酒，生抽，老抽，小块冰糖

9 加适量开水，一勺黄豆酱

10 所有汤料一起移入砂煲中，加上几粒干辣椒，大火烧开后转小火

11 肉约8成熟时加入粉皮（粉皮易烂的话就快出锅时放）

12 炖至肉烂后，大火收汁，加盐调味即可

13 五花肉软糯，粉皮Q弹，很好吃