原料
猪俐1条, 苦瓜半个, 小葱3根, 干辣椒5个, 料酒1匙, 白糖1茶匙, 米醋3滴, 生抽1匙, 盐适量, 姜适量, 蒜适量
步骤
1 新鲜猪俐洗净备用
2 苦瓜切片，小葱切段，干辣椒剪成两段，姜切丝，大蒜切片
3 锅内入适量水，放入猪俐煮沸3分钟
4 用刀把猪俐表面那层白色的东西刮掉，冲洗干净后把猪俐切成片
5 锅内放适量没，放入干辣椒和姜丝、蒜片爆香
6 放入猪俐，调入料酒、白糖、生抽和米醋翻炒至熟，盛出备用
7 另起一锅，倒入适量油，放入蒜片炒香后倒入苦瓜炒熟
8 倒入炒好的猪俐
9 最后放入葱段
10 入盐和鸡精调味，翻炒几下至盐溶解即可出锅
11 成品
