原料

牛腱肉1000克, 八角3个, 花椒粒10个, 陈皮3片, 姜片6片, 蒜瓣4个, 大葱半根, 香葱3颗, 香菜1颗, 山楂5个, 青红椒半个, 金针菇适量, 李锦记风味豆豉酱10克, 李锦记旧庄蚝油15克, 李锦记纯香芝麻油10ML, 李锦记凉拌汁少许

步骤

1 牛腱洗净（放少许白面在水里，有效去除肉上的赃物）

2 锅里放凉水，放入洗好的牛腱汆烫

3 汆烫上10分钟，倒掉锅里的水，把牛腱上的血水洗净

4 煮肉辅料：八角 3个 花椒粒 10个 ，陈皮3片，大葱 半根，姜片6片，山楂 5个

5 锅里放入凉水，放汆好的牛健，再放入煮肉的辅料

6 大火烧开，小火焖煮2-3个小时，牛肉煮到软，但不能烂

7 香葱2根，香菜 1根 蒜瓣 4个 青红椒 各半个 金针菇 适量

8 香葱切丝，香菜切段 蒜瓣切末 青红椒切丝

9 金针菇 入水汆烫熟 30秒，摆入盘底装饰配味

10 调料：李锦记风味豆豉酱 10克 李锦记旧庄蚝油 15克 李锦记纯香芝麻油 10ML 李锦记凉拌汁 少许

11 牛肉切片，放入碗中

12 把8放入碗中，放入李锦记四种调料，拌匀即可

13 成品图

14 成品图

15 成品图