简介

卤肉在我家太受欢迎了，隔几天就要做一次，上次用牛奶做的卤肉包子很好吃，今天买了一个老南瓜就想用南瓜和卤肉做款一发的包子，平时我家做包子都是二发，也不放泡打粉，这次也一起试下，味道很好

原料

南瓜泥180g, 面粉300g, 酵母2g, 泡打粉1g, 橄榄油5g, 卤肉酱(前面有写食谱)一大碗(一斤肉做的)

步骤

1 南瓜去皮切片，上锅蒸十分钟，压成南瓜泥

2 把除卤肉酱以外的材料放一起揉成面团

3 揉成光滑的长条，切成二十份，盖上保鲜膜防干

4 取一份擀成中间厚边上薄的包子皮

5 把手指窝起来，把包子皮放在窝陷处

6 放入做好的卤肉酱(我前面的方子里有写，万用卤肉酱)

7 包好收紧口子，这个包法我第一次包不好看，还要多练习

8 全部做好，两层放入放好水的蒸锅里，盖好发酵半小时至四十分钟(夏天半小时左右，冬天一小时左右)，开火蒸十分钟，关火后五分钟后再开盖

9 没用一滴水的南瓜卤肉包子，好好吃

10 皮金黄，肉多汁，好香

11 成品图，美美的，心情也美美的，开吃

小技巧

1.卤肉酱馅料的做法我前面有写方子 2.也可以把馅换成自己喜欢的馅 3.因为老南瓜很甜，所以面粉里不需要再放糖了