白菜一颗, 新鲜香菇5个, 肉末若干, 春卷皮1包, 盐2勺, 鸡精1勺, 胡椒粉1勺, 玉米淀粉若干
1 材料，白菜一颗，香菇若干，肉末若干
2 白菜洗干净，切丝。
3 香菇切碎
4 肉末放锅里，用油煸炒一下，然后盛起放碗里，备用
5 再起油锅，放入白菜翻炒
6 煸炒约2分钟后，放入香菇丁
7 放入刚才翻炒好的肉末
8 翻炒完，加水，水必须没过菜，烧开。然后开小火慢炖15分钟，要把菜煮烂。千万别烧干锅了。
9 15分钟后，分别放入盐，鸡精，调味。
10 弄小半碗玉米淀粉，用凉水拌开。
11 开大火，倒入刚才拌匀的淀粉。快速翻炒，不要结成一块了。勾芡，调成糊状。然后盛起，放凉。
12 买来的春卷皮要撕开
13 包春卷步骤1
14 包春卷步骤2
15 包春卷步骤3
16 包春卷步骤4
17 包完的春卷要放在一边，千万不要碰到水了。
18 放入油锅里煎。
19 把表面煎成金黄色，就可以起锅了。吃的时候，再配上镇江醋，味道就更好了。
1.有些春卷用的是肉丝，但我本人喜欢用肉末。有时候用肉丝，咬不断，能扯出很长一根。
2.喜欢吃辣的朋友，可以在馅料里放些胡椒粉，味道会更好。
3.陷一定要凉透再包，否则的话，你会被油炸的体无完肤。
4.吃辣的，可以在醋里放点辣椒。