原料

糯米粉250克, 红豆沙250克, 黄油60克, 绵白糖15克, 牛奶250ML

步骤

1 糯米粉放入平底锅中，以小火炒至色黄盛出

2 煮锅中放入牛奶、黄油、糖，小火加热至微沸时，倒入235克炒好的粉，揉成面团，盖上保鲜膜醒十分钟

3 将小面团分成小剂子（分量视自己的模具大小而定），擀成圆皮，放入适量红豆沙，包好成球

4 将面球在剩余的面粉中滚一下，放入月饼模中压扁，倒扣出来，进冰箱冷藏30分钟即可

小技巧

注：该方参照于《贝太》；吃不完的小月饼一定要密封保存，以防变干