原料

猪后肘一只, 葱, 姜, 花椒, 蒜头, 盐, 鸡精, 料酒

步骤

1 将猪肘洗净，入开水焯过捞出

2 乘热，钳净毛（我找不到我的小钳子了，只好动用了我的眉钳，一边弄一边想这猪脚享受的待遇还真高！）

3 将猪肘放进高压锅，放水没过猪肘

4 姜拍碎、香葱打结和花椒一起放进调料包，放进高压锅、烹入料酒

5 出气后，烧三十分钟

6 取出猪肘，去骨重新放回锅，取出调料包，放入盐、鸡精调味后再炖十分钟

7 连肘带汤一起倒入长方形保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜（或者冷冻三个小时）

8 吃时取出切半公分的厚片，与放了蒜末的香醋一起上桌即可