原料
鲚鱼干300克, 油适量, 姜适量, 蒜适量, 生抽适量, 糖适量, 白醋适量, 料酒适量
步骤
1 鲚鱼干用水浸发。
2 掐去头,撕掉肚肠,清洗好。 这样处理后、煮好的鱼就不会有苦味。
3 坐锅热油,入蒜泥、姜末煸香。
4 倒入清理好的鲚鱼。
5 倒入适量的料酒,翻炒。
6 倒入适量的生抽,翻炒。
7 移入少量的水,盖锅盖略煮后,入适量的糖调味。
8 汤汁快收干的时候,倒入适量的白醋。
9 糖醋鲚鱼其实当零嘴也挺好的~~
小技巧
鲚鱼干很容易熟,所以不用煮太久。
鲚鱼干300克, 油适量, 姜适量, 蒜适量, 生抽适量, 糖适量, 白醋适量, 料酒适量
1 鲚鱼干用水浸发。
2 掐去头,撕掉肚肠,清洗好。 这样处理后、煮好的鱼就不会有苦味。
3 坐锅热油,入蒜泥、姜末煸香。
4 倒入清理好的鲚鱼。
5 倒入适量的料酒,翻炒。
6 倒入适量的生抽,翻炒。
7 移入少量的水,盖锅盖略煮后,入适量的糖调味。
8 汤汁快收干的时候,倒入适量的白醋。
9 糖醋鲚鱼其实当零嘴也挺好的~~
鲚鱼干很容易熟,所以不用煮太久。