简介

馋了一段时间这个菜了，一直没买到烧辣椒，今天动手自己做，爽口又美味，一起来试试吧

原料

皮蛋2个, 青椒5个, 红椒1个, 醋4克, 盐2克, 生抽4克, 鸡精1克, 芝麻油5克, 大蒜头半个

步骤

1 辣椒用小火烧，煤火烧更好

2 尽量烧透点好去皮，看着皮黑黑的里面没事的

3 盆里放冷开水，用筷子用力夹着辣椒向下挤，辣椒皮就掉了

4 都去了皮后再用冷开水洗一遍

5 挤掉多余的水

6 用刀在辣椒头转圈切一下，一拔就把辣椒籽去干净了

7 辣椒切成条

8 大蒜切碎和盐、醋、鸡精、生抽一起拌匀

9 皮蛋去壳切成四份，这皮蛋松花好漂亮

10 把皮蛋放入盘子

11 放入青椒

12 中间放上红椒

13 放上大蒜，淋上麻油

14 细节图一

15 成品图一

16 成品图二

17 成品图三

小技巧

辣椒选肉厚点的，不要选太辣的，因为这是凉拌菜，太辣的辣椒拌了吃不完