原料

羊肋排500克, 粉丝1把, 葱姜适量, 香菜适量, 青蒜适量, 草果1个, 花椒7、8粒, 桂皮1根, 盐适量, 料酒、油泼辣子适量, 鸡精适量

步骤

1 羊排洗净，焯水（冷水入锅）后用热水洗净浮沫；粉丝用温水泡发；将香菜与青蒜分别切碎，分别放入小碟中备用。

2 炖锅内加足水，放入羊排、葱、姜，调入少量料酒，将草果、花椒、桂皮放入香料包，放入锅中，大火烧开后，改小水炖2个小时。

3 往锅中加入粉丝，调入适量盐与鸡精，一滚后便可起锅。

4 与香菜碟、青蒜碟、油泼辣子一同上桌，吃时依喜好加入香菜、青蒜以及油泼辣子即可。