豆角含有较多的优质蛋白、矿物质、维生素 还具有重要的药用价值，对脾胃虚弱的人尤其适合 这次我用的全麦面粉，所以包出来的蒸饺颜色有些发黑
原料：豆角，猪肉，木耳，面粉 配料：花生油，葱，姜，花椒，盐，鸡精，酱油，生抽
1：面粉加热水，用筷子搅拌成须状 加花生油揉成面团，饧半个小时 2：趁饧面时将豆角洗净，用开水焯一下切碎丁 3：猪肉洗净剁成末，葱姜切碎，一起剁成肉馅 4：花椒制成花椒水倒入肉馅，加酱油稍腌片刻 5：木耳洗净切碎末 跟调好的肉馅、豆角丁加花生油、鸡精、盐、生抽拌匀 分几次加水，按同一个方向搅拌 6：将饧好的面再次揉匀，搓成长条 切成剂子后擀皮，再包入适量的馅料 7：包好成型，笼布浸湿放入蒸屉 将蒸饺坯上屉，蒸半小时左右即可
做馅的豆角最好要挑那种细的 做蒸饺的饺子皮最好是烫面的，不然蒸出来的饺子表皮发干 猪肉馅自己剁出来的比外边用机器绞出来的好吃