荠菜500克, 五花肉馅300克, 料酒适量, 鸡精适量, 香油适量, 姜粉适量, 生抽适量, 盐适量
1 用和面机和面，和面后醒30分钟。
2 荠菜清理干净待用。
3 五花肉馅兑入荠菜馅里。
4 然后，放入香油拌均。再放入鸡精料酒少许和生抽拌匀。
5 再拌入姜粉、盐拌匀。
6 面醒好后，揉条。
7 揪剂子。
8 擀皮。
9 包馅。
10 包好后等待下锅煮。
11 饺子下锅煮，水开后再兑入凉水再煮。反复3次，基本就熟了。准备出锅。
12 上桌。
饺子下锅后，一定要不停的用锅勺轻轻的推，目的是不让饺子粘锅，一直到饺子漂浮起来。